水晶扇贝(Crystal Scallop)

保管及清洗

01 冷藏保管

如果计划一两天之内食用，可倒掉水，用保鲜膜裹起来冷藏保管。泡在水中变质时，水可能会加快变质的速度，倒掉水保管即可。

02 冷冻保管

若不立刻食用，可把扇贝捞出来，放进冷冻室冷冻，食用前1小时取出，自动解冻后即可美味食用。

03 处理方法

1. 把扇贝放入干净的盐水中，浸泡1小时左右。
2. 用牙刷刷掉粘在扇贝壳表面的不纯物质后，烹饪即可。